Kalendarz

Czerwiec 2017
P W Ś C P S N
« kwi    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Zblogowani

zBLOGowani.pl

Świąteczne śledzie

0 odpowiedzi
21
gru
2014
herring salad for christmas on wooden table

Sposób tyleż prosty co smaczny, zaprezentowany 17 lat temu przez Macieja Kuronia w jakimś programie telewizyjnym. Pokazywał wtedy śledzie na 3 sposoby, pierwszy na tyle przypadł mi do gustu, że nigdy nie wypróbowałam pozostałych. Koniecznie trzeba kupić płaty solone i je zamarynować, takie ze słoika się nie nadają.
Zalewa:
3 szklanki wody
1 szklanka octu
1 łyżka cukru
2 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
Zagotować i wystudzić.
Śledzie (0,5 kg) wypłukać, zalać zalewą na kilka godzin, potem odsączyć. Pokroić w paski w poprzek, dodać jedną drobno pokrojoną cebulę czerwoną i puszeczkę posiekanych anchois. Popieprzyć, połączyć z majonezem, uważać z solą (ja nie solę w ogóle).

[Czytaj więcej...]

Tajny składnik (o przyprawach)

0 odpowiedzi
07
paź
2014
53664

Uwielbiam film Kung Fu Panda, nie tylko dlatego że jego bohaterem jest grubasek, który na koniec skopie wszystkim tyłki. Przemówiła do mnie idea tajnego składnika (i nie przeszkadza mi to, że okazuje się, że tego składnika nie ma).
Niby każdy wie, że o charakterze potrawy stanowią przyprawy (i nie czuję jak rymuję) ale często albo nas fantazja poniesie i tych przypraw jest za dużo, albo stawiamy na minimalizm i jedzenie nie ma smaku.

[Czytaj więcej...]
Fried spring rolls serves with sweet and sour sauce

Wymieszać w słoiczku. Ja używam tego dressingu do wielu rzeczy. Wystarczy pokroić sałatę lodową w paski i polać. Można maczać w nim świeże warzywa, a ostatnio dodaję do wrapów. Wrapy są genialne jeżeli znudziły nam się kanapki i chcemy jeść więcej warzyw np. Z kanapki spadają jak jest ich dużo, a we wrapie warzywa są bezpieczne:).
Przepis wzięłam ze strony puszka.pl. Gorąco polecam.

[Czytaj więcej...]

Kawa gotowana według pięciu przemian

0 odpowiedzi
21
cze
2014
Coffee owl.

Gotujemy wodę (najlepiej na gazie. Ja specjalnie do tego celu mam małą turystyczną butlę gazową). Zmniejszamy ogień, dodajemy kawę (kopiata łyżeczka na kubek kawy). Po chwili dodajemy trochę cynamonu, a później szczyptę kardamonu, kilka mielonych goździków (albo utłuczonych w moździerzu) i sporo imbiru. Przecedzamy przez sitko i słodzimy łyżeczką miodu.
Kawa gotowana według pięciu przemian w błyskawiczny sposób stawia na nogi, nie podnosi ciśnienia, ma działanie oczyszczające i gasi pragnienie.

[Czytaj więcej...]
Delicious fresh pizza served on wooden table

Przepis jest bardzo prosty, liczy się jakość składników i technologia. Pizzy nie piecze się pół godziny w 180 stopniach. Bardzo ważny jest długi czas wyrastania – dzięki temu jest elastyczna. Najlepsza jest pizza na cienkim cieście.
Do mąki wmieszaj sól, do wody drożdże. Połącz składniki i wyrabiaj aż ciasto będzie elastyczne (ja początkowo wyrabiam 10 minut robotem z hakiem do ciasta drożdżowego, następnie na stolnicy, sposób można podejrzeć w filmiku, przepis jest tego pana). Formuję 4 kule, układam na posypanej mąką blasze, posypuję je trochę mąką, przykrywam ścierką i zostawiam 2 godziny do wyrośnięcia.
Formuję placek, smaruję cienko sosem pomidorowym (w moim wykonaniu to passata pomidorowa, odparowana,  przyprawiona solą, pieprzem i oregano). W wersji wege posypuję parmezanem i kładę plastry mozzarelli.

[Czytaj więcej...]
dark bread

Razowe pieczywo jest ważnym składnikiem zdrowej diety. Możemy jeść chleb codzienny z mąki pełnoziarnistej, to idealny sposób, bo wiemy jaką mąkę użyliśmy, w sklepie nie ma tej pewności – ciemne pieczywo może być po prostu zabarwione karmelem. Przepis można modyfikować, używać tylko jednego rodzaju mąki, zmniejszyć ilość mąki, dać płatki, otręby albo ziarna, dodać przypraw – czarnuszka, kminek, są mieszanki przypraw do chleba.
 
Zalać drożdże trzema łyżkami ciepłej wody, wymieszać z łyżeczką cukru. Przez jakieś 10 minut wyrabiać wszystkie składniki (najlepiej robotem z miską i hakiem do ciasta drożdżowego). Konsystencja ciasta nie przypomina milusiej drożdżowej kuli, raczej dość gęsty klejący się glut. Przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i posypanej np.

[Czytaj więcej...]